Cottura 900

Queste nuove linee, multifunzionali, modulari e compatte si inseriscono perfettamente in ogni cucina e propongono avanzate modalità di cottura per una maggiore affidabilità e facilità d'uso.

Brasiera EVO900

Multifunzione e di facile utilizzo, adatta per cucine ad alta produttività. Ideale per cotture in umido e a secco grazie al fondo in Duomat che garantisce una temperatura uniforme su tutta la superficie di cottura, al nuovo sistema di riscaldamento a gas o elettrico e al controllo termostatico della temperatura cha va dai 120°C ai 300°C.

Forno a convezione EVO900

Flelessibile e potente. I tempi di cottura possono essere ridotti fino al 50% rispetto al tradizionale forno statico e può cuocere su 2 livelli da GN 2/1 contemporaneamente.

Cuocipasta EVO900

Versatile e altamente performante, grazie al "Controllo di energia" per i modelli a gas, al nuovo sistema di riscaldamento a infrarossi per i modelli elettrici e al "Dispositivo di Risparmio Energetico" che permette il rabbocco in vasca con acqua calda.

EVO 900

Cottura 700

Scopri le nuove funzioni studiate per soddisfare le reali esigenze dei professionisti della ristorazione, garantendo la massima efficienza, nel pieno rispetto dell'ambiente. Quest'ampia gamma di cottura garantisce elevate prestazioni a bassi consumi energetici.

Griglia HP EVO700

Produttività elevata e risparmio energetico, grazie all'ampia superficie di cottura con griglie rimovibili e al dispositivo di controllo energetico con accensione piezoelettrica.

Piano Induzione EVO700

Rapido ed efficiente: la risposta ideale per coloro che ricercano un servizio veloce e a basso consumo energetico. Questo grazie al dispositivo di rilevazione della pentola, al regolatore di potenza e al piano in vetroceramica che attiva la zona a induzione solo quando essa è a contatto con la superficie della pentola stessa.

Cuocipasta EVO700

Versatile e altamente performante, grazie al "Controllo di energia" per i modelli a gas, al nuovo sistema di riscaldamento a infrarossi per i modelli elettrici e al "Dispositivo di Risparmio Energetico" che permette il rabbocco in vasca con acqua calda.

EVO 700

Forni

Cos'è che rende EasySteamPlus così unico?

EasySteamPlus non invecchia mai: grazie alla porta USB è possibile aggiornare costantemente il forno con l’ultimo software disponibile. Tutto questo grazie ad un team di esperti che si dedica alla comprensione dei bisogni dei clienti e alle attività di ricerca, per proporre agli chef di tutto il mondo soluzioni innovative che rendono il lavoro in cucina più facile.

Forno programmabile

Con il solo tocco sullo schermo ad alta risoluzione è possibile gestire facilmente una serie di funzioni, modalità di cottura, temperature e impostazione dei tempi, questo grazie a icone e immagini di facile utilizzo. Il menù di ricerca è semplice e i pop-up sono intuitivi.

E’ possibile creare qualsiasi ricetta solo toccando lo schermo, nessuna manopola o pulsante. Semplicità, facilità d’uso, intuitività e flessibilità sono parole chiave nella filosofia di Zanussi Professional.

Dal menù è possibile scegliere tra 32 lingue diverse, così da utilizzare questo forno in tutte le cucine del mondo e da staff multiculturali.

Anche la sicurezza dei cibi è un processo semplice grazie al Food Safe Control. Questo sistema controlla e garantisce la sicurezza delle pietanze anche in caso di cottura a bassa temperatura. Si sceglie il livello di sicurezza relativo alla categoria del cibo introdotto e si inserisce la sonda. Il forno farà tutto il resto.

Al termine della cottura, se il cibo ha raggiunto il livello di sicurezza prescelto, apparirà un segno di spunta verde. In caso contrario, apparirà una croce rossa. I dati HACCP possono essere salvati sul PC mediante una chiavetta USB senza alcun software aggiuntivo.

EasySteamPlus - 3 modalità di cottura

I forni EasySteamPlus abbinano queste funzioni innovative con la vasta esperienza di Zanussi Professional. Alcuni esempi sono: il controllo dell’umidità, l’uniformità di cottura, il generatore di vapore, la sonda a spillone a 6 sensori ed il sistema di lavaggio automatico.

Il forno è stato creato per operare in tre diverse modalità con la massima flessibilità.

modalità automatica per personale non qualificato
modalità programmata per servizi di catering e banchetti
modalità manuale per chef esperti

I risultati finali sono garantiti grazie al sensore Lambda per il controllo dell’umidità, al programma LTC per la riduzione del calo peso e alla ventola bifunzionale che garantisce uniformità di cottura.

EasySteamPlus – Sistema di lavaggio automatico

Il sistema di lavaggio automatico dei forni EasyLine rende il processo di pulizia estremamente semplice. E’ un sistema integrato nel forno e quindi non necessita di ulteriori operazioni per avviare il procedimento. Si può scegliere tra 4 cicli preimpostati: da 35 min. fino a 110 min. senza sprechi di detergente o di acqua.

Cottura